AUTORES: Ismael Bolaños, Sara Tavío y Oscar González
La rueda alimentaria es un recurso gráfico que ciertas instituciones u organismos proponen a la población para seguir una dieta equilibrada basándose en clasificar los alimentos en varios grupos de características nutricionales similares. Las primeras clasificaciones de los alimentos contenían los grupos señalados.
| (Obtenida de Wikipedia) | |||
Tipo de alimento | Grupo de alimento | Nutriente predominante | Alimentos |
Plásticos | I | Proteínas, vitaminas, grasas y calcio. | Leche y derivados |
II | Proteínas de alta calidad nutricional y algunas vitaminas | Carne, pescado y huevos | |
III | Proteínas de baja calidad nutricional, glúcidos, fibra alimentaria, vitaminas y minerales | Legumbres, frutos secos y patatas | |
Reguladores | IV | Glúcidos y vitaminas | Verduras y hortalizas. |
V | Azúcares, vitaminas y minerales | frutas frescas | |
Energéticos | VI | Glúcidos y fibra alimentaria | Cereales y sus derivados |
VII | Lípidos. | Mantequilla, aceite y grasas en general | |
Pirámide de Alimentación
La pirámide alimenticia es un recurso didáctico que se propone como guía dietética para la población o un sector de la población (niños, adultos jóvenes, adultos ancianos, etc.). Como tal guía que es se basa en recomendaciones relativas al tipo de alimentos y la frecuencia con que se deben consumir con objeto de mantener la salud.
La pirámide estaba estructurada horizontalmente según la clasificación de los alimentos en los siguientes grupos:
§ Cereales y derivados (en la base de la pirámide).
§ Verduras y hortalizas.
§ Frutas frescas.
§ Leche y sus derivados.
§ Carnes, pescados, huevos y legumbres secas.
§ Azúcares, grasas y carnes rojas (en la cúspide de la pirámide)
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